脂乗りのバランスが良い、ジューシーな京紅地鶏をメインに使用し、炭火で焼きあげています。
大分県から取り寄せている蘭王玉子。 黄身が違う蘭王玉子を使った茶碗蒸し、親子丼、プリンなど一味違った一品です。
京紅地鶏のガラを野菜のみを10時間煮込んだ濃厚な鶏白湯スープが自慢。
